子实层体是长在菌盖下面（miàn）产生子实（shí）层的部分，有的呈叶（yè）状（zhuàng），叫作菌褶。有的呈（chéng）管状，叫作菌管。菌褶呈放射状排（pái）列，向中央连接（jiē）菌柄（bǐng）的（de）顶部，向外到（dào）达苗盖边缘（yuán）、子实层就排列（liè）在苗褶两（liǎng）侧，或存在于菌管里（lǐ）面（miàn）的周围。

菌褶　经常看见的菌褶颜色，一般是孢子（zǐ）的颜色。幼嫩时一般（bān）是白色，老熟后变成各种不同的颜（yán）色。菌褶的形状有宽（kuān）的、窄的，三角形的。有等长的、不等长的、分叉的等。苗褶与（yǔ）菌褶间，有的有横脉连接，有的在靠近菌柄的一端互（hù）相交织成（chéng）网状（zhuàng）等。菌（jun1）褶的边缘通常完整平（píng）滑，但有呈波（bō）浪状（zhuàng）或（huò）锯齿状的，也有（yǒu）边缘粗糙有颗粒状物的。菌褶（zhě）与菌柄连接的方式是分类的重要（yào）依（yī）据之一。通常有以下几种（zhǒng）。

⑴ 离生（shēng）：菌（jun1）褶不与菌柄（bǐng）连接，因而在菌褶与（yǔ）菌柄之间有距离。

⑵ 弯生：菌褶与菌柄连接处稍微（wēi）向上弯。

⑶ 直生：菌褶（zhě）直接与菌柄连接，不（bú）向（xiàng）下延长，也不向上弯曲。

⑷ 延生：菌褶沿菌柄向下延伸。

菌管　菌管可长可（kě）短，一般与菌褶（zhě）与菌柄连接方式相似。也有离生、弯（wān）生、直生和延生等方式，有（yǒu）的（de）容易和菌（jun1）肉（ròu）剥离，菌（jun1）管间也极容易（yì）相互（hù）分离。但那些不成放（fàng）射（shè）状排列而（ér）类似菌褶的（de），就不容易相（xiàng）互（hù）分（fèn）离。它们的颜色多样，与菌（jun1）管口（kǒu）部的颜色相同或不相同。

子实层（céng）　菌褶的两侧和菌（jun1）管的里面布满子实层。子实层中有担子、囊状体等。担子（zǐ）通常棒状，有四个小梗，上（shàng）面各生一个（gè）担孢（bāo）子。有时只（zhī）生两个小梗，产生两个（gè）担孢子（zǐ）。担孢子简称孢（bāo）子。它的（de）形（xíng）状（zhuàng）、颜（yán）色、大（dà）小（xiǎo）、花纹是蘑菇分种的重（chóng）要依据之一。其形状有圆的（de）、卵圆的、椭（tuǒ）圆的、圆筒形的、多角形的、星状的等。它们的外面有一层（céng）或两层膜，膜光滑或粗（cū）糙，有小（xiǎo）疣、小刺、网纹、棱纹等。囊状体生（shēng）在担子（zǐ）间，它们（men）的起源（yuán）多（duō）数如同担子，分布在菌褶的整个表面，因为（wéi）它着生（shēng）位置（zhì）不同，又给以不同名称。生在菌褶两侧（cè）的叫（jiào）囊状体，生在菌（jun1）褶边缘的叫褶缘囊（náng）体。它们通常（cháng）没（méi）有颜色（sè），但在（zài）有些（xiē）种内部有（yǒu）颜（yán）色，它的形（xíng）状有多种，如棒状（zhuàng）、纺（fǎng）锤状、梭状、瓶状、洋梨（lí）状等。顶端有尖细呈尾状的、有头圆的（de）、有角状的、也有顶端有（yǒu）结晶体（tǐ）的，等（děng）。